水刺斎に込めた想い

水刺斎の願い


薬食同源という韓国伝統思想に基づき、自然の恵みや韓方の素材をふんだんに使い、本場の料理人が手間暇惜しまず創る韓国料理。韓国では”福を包む”という意味の込められた”サム料理”が非常に親しまれています。水刺斎では”サムスタイル”を通してひとつひとつの味わいの背景にある韓国の食文化(知恵や工夫)を感じていただきたいと考えております。そして、食べること、味わうことによって得られる、心身ともに満たされる幸福感をお客様に届けたいと願っております。

韓国野菜

この度スランジェは
日本野菜ソムリエ協会の定める
5つの基準をクリアした名店だけに与えられる
「日本野菜ソムリエ協会認定レストラン」の
称号を取得しました。

認定店に恥じぬよう、
旬のお野菜を通して、レストランと生産者を
つなぎ、新たな価値と魅力をお客様に
伝えていきたいと思っております。

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